Svinjski kebab recept kod kuće

U ovom članku podijelit ću recept za pripremu roštilja kod kuće. Koje meso uzeti, kako marinirati i kuhati. Također ću vam reći o tome zašto više volim obične cigle od metalnih roštilja, a ogrjev od kupljenog ugljena.

Da budem iskren, volim kuhati. I nema veće radosti za mene ako je jelo bilo po ukusu mog ukućana. U ovom slučaju pokušavam uzeti u obzir sve nijanse recepta, a zatim točno slijedim recept kako bi rezultat opet bio pozitivan. 

Svinjski kebab recept kod kuće

Tako sam tijekom godina razvio recept za mariniranje mesa za roštilj i kako ga pripremiti. Koju sada želim podijeliti. Od onih dostupnih na tržištu: govedina, svinjetina, janjetina, piletina, više volimo svinjetinu. Trebate napraviti isječak. Budući da na ovom mjestu meso nije žilavo i najprikladnije je za kuhanje u relativno velikim komadima. Izrezala sam iste kubične komade veličine 3 x 3 centimetra. Meso se mora odmrznuti. 

Nakon rezanja stavljam ga u posudu od nehrđajućeg čelika zapremine 2-3 litre i posipam solju i paprom po ukusu. Dobro promiješam i stavim teglu na isto mjesto majoneza "Provansalski". Dovoljno je 180 grama. Glavna stvar je da su svi komadi lagano premazani majonezom. I ostavljam ga u hladnjaku nekoliko sati. Pa, recimo, ujutro kuhamo za večer.

Prednosti opeke u kuhanju roštilja

Dok se meso marinira, pričat ću vam o roštilju. Po mom mišljenju, najbolji roštilj je pravokutnik položen na zemlju od cigli postavljenih na rub. Unutar ovog pravokutnika od osam cigli ložim vatru. Uzimam ogrjev od breze. Moguće je uz dodatak nekoliko šuma jasike. Drva za ogrjev trebaju biti potpuno izgorjela, do ugljena. Ako jedan ili dva žara ne pregore, uklonim ih s roštilja za sljedeći put. U tom će se slučaju cigle dobro zagrijati, emitirajući infracrvenu toplinu. Zato mi je ovaj način draži od metalnog roštilja.

Koji je najbolji način zapaliti vatru za prženje mesa

Ne koristim komercijalni ugljen zbog potrebe da koristim tekućinu za paljenje. Sumnjam da ne ostaje štetna isparenja. Možda subjektivno, neću raspravljati. Kao što razumijete, živim u privatnoj kući, a područje stranice omogućuje vam loženje vatre usred vrta. Ali u posljednje vrijeme palim ugljen u staroj željeznoj peći za saunu. Koji je postavljen za kuhanje krumpira za piliće ljeti. Ovako je sigurno sigurnije.

Priprema mesa za roštilj

I tako, šuma je gotovo izgorjela, nema velikog plamena. Za pola sata ugljen će biti spreman. Meso možete nanizati na ražnjeve. Imam ravne ražnjeve i trokutaste oblike. Moram odmah reći da su ravni mnogo povoljniji. Činjenica je da ih treba povremeno okretati za 180 stupnjeva. A s trokutastim ražnjacima ispada ne baš povoljno. Kupila sam ih bez razmišljanja odmah. A onda se ispostavilo u praksi. A ja imam ravne, domaće.

Nanižem samo meso na ražnjeve. Ne koristim luk, rajčicu itd. Sve se to služi odvojeno s gotovim jelom. Jedino što ponekad radim je da nanižem male komadiće slanine između komada mesa i čvršće jedan do drugog. Za sočnost. Pokušavam napraviti prve (ekstremne) manje komade. Skloni su kuhati malo sporije. U ostalom, nema mudrosti. Osim, možda, jednog. Ako naiđe komad duguljastog oblika, onda ga, naravno, probušimo. Tako da se prilikom kuhanja ne objesi previše. Sve što nosimo do mangala. Ne zavijajte, zgrabite ploču za rezanje kao ventilator. Da bi ugljen igrao zabavniju, ponekad ga trebate progurati zrakom. I mali spremnik čiste vode. U slučaju da nam se ugljen previše olabavi. Otvorena vatra nije dopuštena! Samo infracrveno zračenje.

Pržite svinjski kebab - recept

Ugalj poravnamo po cijelom roštilju i rasporedimo ražnjeve s minimalnim razmakom jedan od drugog. Čujemo karakteristično šištanje. Pazimo da nema otvorene vatre. Po potrebi poprskajte s malo vode. Nakon 10 minuta okrenite za 180 stupnjeva i pričekajte još 10 minuta. U međuvremenu, članovi obitelji postavljaju stol: reže se kruh i povrće. Ćevap treba jesti vruć. S vrućinom, da tako kažem, s vrućinom! Dobar tek.
I ne zaboravite ugasiti vatru. Sigurnost je na prvom mjestu!

Kuhanje svinjskog kebaba - recept

Bit će zanimljivo pročitati:

Dodajte komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Обязательные поля помечены *